麺好きの私。 また作りたい衝動にかられた。 ラーメン作りも手慣れてきた。 よし、実験でイタヤ貝や昆布などの魚介でスープを作ろう。 昆布は昆布のお試しというのを頼んだ時の残りと、羅臼昆布です。 他には、いりこ、花かつお、干

麺好きの私。 また作りたい衝動にかられた。 前回は濃厚鶏白湯のラーメンを作った。 なら清湯スープも作れるはずと思ってしまった。 材料は前回の残りを使おう。 鶏と魚介のダブルスープにすることにしました。 今回は淡麗清湯ラー

ラーメン好きの私。 作りたい衝動にかられた。 どうせなら行きつけの濃厚鶏白湯ラーメンが作りたい！ 同じ味なんて出せないのは解っているがスープだけでも作りたい！ 試しにスーパーの食材で鶏白湯ラーメンを作ったら、家族が美味し

蔵前で仕事をしていたころ、週に2～3食べていたタンタンタイガーの汁なし坦々麺。 いつも頼むのはレディースタンタンメンに半ライス。 お金に余裕があるときはパクチー、アボカドなどを乗せていた。 その味が忘れられず中野まで行っ